Soupe chinoise à l’agneau

Name: Soupe chinoise à l’agneau
Prep time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: Agneau: 400g; Carotte: 1; Oignon: 1; Gousse d'ail: 1; Pousse de soja: 100g; Nouilles chinoises: 200g; Coriandre fraiche: 1/2 bouquet de; Gingembre frais: 1cc; Sauce soja: 1cc; Eau: 2L d'; Huile d'olive: 1 fillet d'; Bouillon cube de légume: 1

Faites-vous plaisir avec cette recette aux mélanges de saveurs. Très saine, cette soupe à base de nouilles chinoises et d'agneau n'en reste pas moins délicieuse.

15 minutes
4 Portions
Facile

Ingrédients

400g Agneau
1 Carotte
1 Oignon
1 Gousse d'ail
100g Pousse de soja
200g Nouilles chinoises
ou vermicelle
1/2 bouquet de Coriandre fraiche
1cc Gingembre frais
1cc Sauce soja
2L d' Eau
1 fillet d' Huile d'olive
1 Bouillon cube de légume

Indications

Voici une petite recette qui fait du bien. En plus d’être équilibrée, cette soupe chinoise offre un mélange de saveur et de fraicheur que tous les gourmands apprécieront. A servir pour une entrée ou comme plat principale, cette soupe à l’agneau est tout simplement une association de plaisir.

Etapes

1 Fini	Coupez en petits morceaux l'agneau pour en faire de l'émincé et réservez-le. Rappez la carotte, coupez l'oignon et l'ail en petit morceau et hachez le gingembre frais. Dans une casserole, faites revenir le tout avec un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes à feu vif.
2 Fini	Lorsque l'oignon commence à dorer, versez doucement dans la casserole les 2 litres d'eau. Ajoutez le bouillon cube et porter l'eau à ébullition. Lorsque l'eau boue, ajoutez les nouilles ou le vermicelles et remuez doucement pendant 3 à 5 minutes.
3 Fini	Lorsque les nouilles sont pratiquement cuites, ajoutez une cuillère de sauce soja et l'agneau finement émincé. Remuez le tout pendant deux minutes en prenant soin de ne pas porter à ébullition la soupe pour ne pas trop cuire l'agneau qui doit rester tendre et rosé. Versez la soupe dans un bol ou plusieurs petits bols et ajoutez les pousses de soja et les feuilles de coriandre.
4 Fini	La soupe est à servir très chaude. Très légère, elle est aussi bien acceptée en hiver qu'en été. Bonne dégustation !