Boeuf sauté aux champignons

Name: Boeuf sauté aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portions
Ingredients: Boeuf maigre (sans gras): 150g; Champignons frais: 80g; Oignons verts: 3 petits; Gousses d'ail: 2; Gingembre frais: 5g; Vin de riz: 1cc; Blanc d'oeuf: 2cc; Sauce huître: 1cs; Sauce soja: 1/2cs; Fécule de maïs: 2cc; Sucre: 1cs; Bouillon de poulet: 1cc; Attendrisseur de viande: 1cc; Sel et poivre; Huile de friture

30 minutes
2 Portions
Moyen

Ingrédients

150g Boeuf maigre (sans gras)
80g Champignons frais
3 petits Oignons verts
2 Gousses d'ail
5g Gingembre frais
1cc Vin de riz
2cc Blanc d'oeuf
1cs Sauce huître
1/2cs Sauce soja
2cc Fécule de maïs
1cs Sucre
1cc Bouillon de poulet
1cc Attendrisseur de viande
Sel et poivre
Huile de friture

Indications

Cette recette me vient tout droit d’un court de cuisine à Yangshuo en Chine. Parmi les plats que nous avions réalisé, il y avait le boeuf sauté aux champignons. Très facile et rapide à réaliser, cette recette chinoise peut parfaitement convenir pour le dîner accompagné d’une peu de riz.

Etapes

1 Fini	Préparation de la viande Coupez votre viande en fines lamelles. Dans un bol, versez un peu de sel, le vin de riz, 2 cuillères à café de blanc d'œuf, 1 cuillère à café de l'attendrisseur de viande, la viande et 1 cuillerée d'huile. Mélangez le tout et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
2 Fini	Coupez votre viande en fines lamelles. Dans un bol, versez un peu de sel, le vin de riz, 2 cuillères à café de blanc d'œuf, 1 cuillère à café de l'attendrisseur de viande, la viande et 1 cuillerée d'huile. Mélangez le tout et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes.
3 Fini	Dans un autre bol, versez le bouillon de poulet, le fécule de maïs, la sauce d'huître, la sauce soja et le sucre. Mélangez le tout en rajoutant 1 à 2 cuillères à soupe d'eau et laissez épaissir.
4 Fini	Faites chauffer un wok et versez 3 cuillère à soupe d'huile. Versez dans le wok le bœuf et laissez frire en remuant. Une fois le boeuf doré sortez le à l'aide d'une passoire et réservez-le dans une assiette. Rincez le wok et le remettre à chauffer avec un peu d'huile.
5 Fini	Versez le gingembre, l'ail et les parties blanches de l'oignon. Ajoutez ensuite les champignons et un peu de sel. Remuez le tout jusqu'à ce que ça devienne bien tendre. Enfin, rajoutez le bœuf et les parties vertes de l'oignon et faites revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite la sauce préalablement préparée. Faites épaissir un peu le tout et servez dans une grande assiette.
6 Fini	Ce plat peut se déguster avec du riz ou des nouilles chinoises. Il peut aussi être très apprécié avec une julienne de légumes. Bon appétit !