Ingrédients
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350g Tofu
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100g Porc hachéou boeuf
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1cs Toban Djan (pâte de soja fermenté)
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1cc Poivre du Sishuan moulu
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1 Ciboule
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3cs Fécule de pomme de terreà diluer dans 200ml d'eau
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1cs Sauce soja claire
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1cs Sauce soja foncée
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1cc Gingembre
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1cc Ail haché
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1cs Vinaigre
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1cc Sucre
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Huile de tournesol
Indications
Considéré comme l’un des plats les plus populaires en Chine, le Mapo Tofu est, comme son nom l’indique, une recette à base de tofu mais pas que ! Ce plat qui nous vient du Sichuan peut être commandé dans une grande majorité des restaurants chinois, toute région confondue. Riche en arômes portées principalement par le célèbre poivre du Sichuan, le Mapo Tofu accueille dans sa recette un peu de porc ou de boeuf et quelques herbes pour compléter le tout.
Etapes
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1
Fini
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Coupez le tofu en plusieurs petits cubes. |
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2
Fini
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Hachez le porc sans en faire des miettes non plus. |
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3
Fini
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Hachez la pâte de soja et ajoutez-la dans le wok. Faites revenir pendant 2 minutes. L'huile va devenir rouge et les premières odeurs pimentées vont commencer à se faire sentir dans la cuisine. |
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4
Fini
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Baissez le feu, ajoutez le tofu et laissez cuire pendant 2-3minutes couvercle fermé. |
